Inspections de la sécurité alimentaire de Delco : Preuve de rongeurs traînant au bar et dans une cuisine

Inspections de la sécurité alimentaire des restaurants titulaires d'un permis d'alcool au cours de la semaine dernière et uniquement ceux qui ont commis des infractions, par le département de la santé du comté du Delaware :

Chester Pizzeria, 34 E. Seventh St., Chester :

• Lavabo lave-mains bouché par box.

• La trancheuse Deli n'est pas propre à voir et à toucher.

• Le datage ne figure sur aucun aliment ouvert dans l'établissement.

• Produits antiparasitaires non approuvés observés par une porte dérobée

• Aliments entreposés à découvert dans une chambre froide.

• Chiffons d'essuyage observés stockés sur des planches à découper/comptoirs, non stockés dans une solution désinfectante entre les utilisations.

• Résidus de terre présents sur le batteur sur socle en dessous et sur le bouclier.

• Les toilettes des femmes ne disposent pas d'un récipient couvert pour l'élimination des produits d'hygiène féminine.

• Articles inutiles/équipements non fonctionnels trouvés dans l'arrière-boutique de l'établissement.

• Tuiles de plafond manquantes dans la pièce derrière le four

• [Les sols, les murs et les plafonds] de l'installation alimentaire ont été trouvés en mauvais état ou n'étaient pas lisses et faciles à nettoyer.

Fresh Grocer of Upper Darby, 421 S. 69th St., Upper Darby :

• L'employé de l'alimentation utilisait les mains nues pour manipuler les aliments prêts à manger.

• Un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation.

• Poulet observé en contact avec un support de plateau souillé

• Température de l'eau chaude utilisée pour l'assainissement par immersion à 95 degrés.

• Nourriture entreposée dans un endroit non approuvé à l'étage d'un walk-in

• Les gants résistants aux coupures sont en contact direct avec les aliments prêts à manger utilisés par l'employé.

• La vadrouille a été mal entreposée entre deux utilisations.

Overbrook Golf Club – Salle à manger principale, 799 Godfrey Road, Villanova :

• Un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation.

• Savon liquide pour les mains non fourni au lavabo.

• Essuie-mains jetables non fournis au lavabo.

• Bœuf cru entreposé au-dessus des aliments prêts à manger (poitrine cuite).

• Les buses des pistolets à soda pour gril mixte ne sont pas propres à la vue et au toucher.

• La surface en contact avec les aliments de la cuillère à crème glacée est souillée par des résidus d'oxydation cristallisés.

• Les ustensiles en cours d'utilisation (pinces) sont mal rangés sur les poignées du four.

• Bol commun, ou pelle sans anse, observé en contact direct avec des aliments en vrac.

• Les joints des portes des chambres froides sont endommagés et sales.

• Les employés n'ont pas accès à des trousses de test ou à d'autres appareils pour mesurer la concentration de la solution désinfectante pour les lavabos et les surfaces.

• Les évents de plafond dans la zone de préparation des aliments présentaient une accumulation de poussière.

Le restaurant Blue Elephant, 110 N. Wayne Ave., Wayne :

• L'employé a été observé en train de manger dans la zone de préparation des aliments.

• Lavabo lave-mains bouché par des lingettes nettoyantes dans l'espace bar du rez-de-chaussée.

• Bœuf cru entreposé au-dessus des aliments prêts à manger (sauce).

• Téléphone portable d'un employé observé rangé sur une planche à découper.

• Le flacon pulvérisateur de travail du nettoyant n'est pas correctement étiqueté dans la zone du bar du premier étage.

• Le poisson cru et les protéines animales sont stockés dans des emballages à faible teneur en oxygène.

• Preuve visible de l'activité des rongeurs présente dans la zone du bar du deuxième étage.

• La vaisselle préréglée n'est pas protégée contre la contamination.

• Les joints de la porte de la chambre froide sont endommagés.

• Des objets personnels d'employés (téléphone cellulaire) ont été trouvés mal rangés sur une planche à découper.

L'auberge de l'Université Villanova, 601 County Line Road, Wayne :

• Un panneau ou une affiche avisant les employés de l'alimentation de se laver les mains n'est pas fourni à tous les éviers de lavage des mains utilisés par les employés de l'alimentation.

• Savon liquide pour les mains non fourni au lavabo.

• Essuie-mains jetables non fournis au lavabo.

• Le rinçage désinfectant à l'eau chaude au lave-vaisselle est inférieur à 180 degrés.

• Les protéines sont conservées avec un emballage à faible teneur en oxygène.

• La porte extérieure du quai de chargement peut permettre l'accès aux animaux nuisibles.

• Preuve visible d'activité de rongeurs (excréments de souris) observée dans les zones de préparation des aliments et de lavage de la vaisselle.

• La vaisselle préréglée n'est pas protégée contre la contamination.

• Le four à micro-ondes du café ne respecte pas les normes sanitaires ANSI/NSF.

• Les carreaux de sol de la zone de préparation des aliments ont été trouvés en mauvais état ou n'étaient pas lisses et faciles à nettoyer.

Truth Social Lounge, 700 W. Second St., Chester :

• Essuie-mains jetables non fournis au lavabo de la cuisine.

• Le datage n'est pas utilisé dans l'établissement.

• Canette de Raid non approuvée observée sous les éviers triples du bar.

• Le poulet et le poisson décongèlent à température ambiante sur le comptoir.

• La porte extérieure près de la table de billard permet l'accès aux nuisibles.

• Aliments entreposés dans un endroit non homologué (sac d'oignons au sol).

• Planche à découper en cours d'utilisation à la station sandwich observée avec des entailles profondes et des taches importantes.

• Résidus de terre présents sur les friteuses et les planchers sous les friteuses.

• De la graisse a été trouvée s'écoulant des composants du système de hotte de ventilation d'évacuation.

Il n'y a eu que neuf inspections au total pour la semaine.

Aucun des cantons qui mènent leurs propres inspections n'ont publié sur le site Web du Département de l'agriculture de l'État.

La plupart des violations sont résolues sur place, mais certaines nécessitent des visites de suivi.

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